早安,岳律师!

顾清渏

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第21章 芋头扣肉

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回到家,苏青橙先把几套新衣都洗了,之后上节目就可以穿。

她只是没想到,自己都从表演专业转出来了,还有机会上电视,还真是事事难料啊。

中午发了个微信给岳景城,他说不回来,苏青橙就自己做了个简单的皮蛋瘦肉粥吃了。

下午又去超市买了食材,打开直播准备录做菜。

“大家好,我是小橙子,我又来啦!”

“今天我要做一个大菜,芋头扣肉!”

【小橙子来啦!】

【今天做什么菜?】

【我看到了什么?芋头扣肉?这可是硬菜,我只是饭店见过,自己也可以做的吗?】

【好像是粤菜?我去广东旅游时吃过。】

【小橙子是广西的,那边也有。】

弹幕里人一下多了起来。

【小橙子出品,必属精品!】

【鱼丸一波先刷起来!】

苏青橙笑笑,拿出一块方形的五花肉。

“刚才在下面超市买了一块五花肉,十三一斤,这一块有两斤吧!”

“我们先把肉皮烧一下,就可以去掉多余的毛。”

“锅里烧热,把五花肉翻过来,肉皮向下,皮在锅里摩擦摩擦。”

苏青橙一边说着步骤一边转动手里的五花肉。

“你们看,烧好了,没有毛了。”

“然后取一口锅,加入冷水,锅里下一个葱结、两块姜片、再加入一点料酒,盖上锅盖,煮二十分钟。”

“在等煮肉的时间,我跟大家说一件事。”

苏青橙坐在镜头前,“我要上节目啦!到时候你们要来看哦。”

【上什么节目?】

【是美食节目吗?】

【小橙子出息了,都可以上节目了!】

【恭喜恭喜!】

鱼丸、鱼翅一波走起。

顾子钦用新的ID蛋包饭给苏青橙刷了一艘游艇,【恭喜橙子!】

苏青橙笑得很灿烂,“谢谢大家,不过节目组说要保密,我暂时不能说哦。”

“我可以告诉大家的是那个节目到时候会在水果台的网络平台直播,APP上应该也可以看到,大家可以去下载!”

【什么时候开始啊?】

【到时候我们都去给小橙子捧场!】

“应该是下周一。”苏青橙笑,“大家别捧杀我啦,我就是个新人。”

“今天去买了几套新衣服,到时候大家就可以看到一个完全不同的我啦。”

【期待!】

【期待+1】

【期待+2】

“对了,和你们说话都忘了削芋头了。”苏青橙站起来,从橱柜里拿出一个大的槟榔芋。

“先戴手套,有些芋头沾了手会很痒,我们还是小心一点。”

苏青橙拿了一把刀把芋头的皮削了,然后在水里洗干净。

“现在把头尾切掉不要,把芋头切成两厘米的厚片,放在一旁备用。”

“已经能闻到肉香了。”苏青橙走过去,把锅盖打开,“差不多了。”

“把肉夹出来,然后在肉皮上戳小洞洞,这是为了让里面的油脂流出来,作出来的扣肉不会那么油腻。”

“我买的肉皮插还没到,就先用牙签代替,用针也可以,我戳、我戳、我戳戳戳!”

【橙子好可爱!】

【在给猪做微针治疗吗?】

【想起了容嬷嬷。】

【前面容嬷嬷那个,我也。】

【哈哈,笑死人了!】

“肉皮的一面涂一层白醋,再抹上一层食盐,这是让肉皮等会儿炸起来会爆皮,更好吃。”

“然后我们再拿一口干净的锅,倒入油,加热至高温。当看到锅里的油往中间挤的时候温度就很高了,可以把肉放进去炸。”

“一定要小心炸锅,肉里有水份,用锅盖挡一下!”

“然后用中火慢炸,等炸金黄色就可以翻面!”

“你们看,是不是很漂亮,好香!”

【我感觉都闻到香味了。】

【太漂亮了。】

【一定很好吃!】

【好复杂啊!】

“差不多了,可以捞起来,然后扔进冷水里。这样肉皮就会膨起来,大家看,像虎皮一样。大家有没有吃过虎皮凤爪,也是这个原理。”

“然后我们来调个料汁。蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蚝油、白糖、料酒,适量。搅拌均匀。”

“接下来我们把肉切成两半,再切成厚片,把刚才调的料汁倒入肉里,抓拌一下,做个马杀鸡!”

“现在拿一个深一点的碗,一块芋头一块五花肉这样码在碗里,剩下的料汁倒在上面。然后上锅蒸!”

“要蒸四十分钟,大家有事的可以先去做事,等会儿再回来。”

“没事的人我们可以聊聊!”

苏青橙聊了聊家常,她这个直播本来就是做的日常,不只是美食,以前在乡下的时候也直播农村生活。

大家平时都忙忙碌碌,看到这种悠闲生活,羡慕的同时很容易代入。

“好了,四十分钟过去了。”

【时间太久了,我都快睡着了。】

【做这个好麻烦啊!】

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