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第二十九章 杀猪宴

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待在木屋看家的杨树,听到山里传来的鸟铳声,也意识到两个大舅子动手了。就在他好奇,两人打到什么猎物时,很快看到背着扛着猎物回来的三人。

走在前面的沐正峰,直接扛着被他放倒,重达百斤左右的野猪。身后背着鸟铳的两个大舅子,则用木杠抬着一头份量更重的大野猪。这收获,令杨树也极其震惊。

赶忙上前道:“嚯,这速度够快啊!不愧是野猪岭,这野猪都泛滥成灾了吧!”

正准备从沐正峰身上,接过他扛的野猪时,沐正峰却道:“姨夫,你帮阿舅抬一下吧!也没几步路,我自己扛过去就行。猪还在流血,别把你衣服搞脏了。”

没让姨夫帮忙,扛着野猪的沐正峰,喘着气回了几句,扛着野猪走到木屋旁边的空地。找了块干净的草坪,直接将还在流血的野猪扔了下来。

紧随其后,便是抬着野猪归来的两个舅舅。望着一大一小两头野猪,杨树也很高兴。相比早年,如今他们这些山民,每年能吃到野猪肉的机会也不多。

等杨树听到,那头小点的野猪,竟然是沐正峰凭借砍山刀弄死的时,也觉得不可思议。甚至觉得妻子这个外甥,还真是越相处越觉得不简单啊!

简单讲述杀猪过程,沐正峰却有些发愁道:“阿舅,这两头野猪怎么办?总不能,现在就背回去吧?明天出山,咱们怕是还要背不少甲鱼呢!”

“也是哦!这样,先烧水把它整出来切成条,其它没用的都扔了。要是明天东西多,那我们先把甲鱼背出去。先用盐,把多出来的猪肉腌着,放几天不会坏的。”

“也行!那我去烧水!没带什么工具,这猪能搞干净?”

就在沐正峰觉得,没专业的杀猪工具时,两个舅舅都笑呵呵,从裤脚抽出一把剔骨刀。看到这一幕,沐正峰也不再多说什么,开始生火用锅烧水。

结果一上午的时间,四个人都在忙着刮毛切肉。两个野猪肚,都让沐正峰给保留下来。这东西,对阿舅等人没啥兴趣,送去城里却有人抢着要。

野猪肚搭配一些药材,也能成为一道治胃养胃的药膳。反正要去城里卖甲鱼,到时把两付野猪肚送给刘耀阳,相信那家伙一定很高兴。

礼尚往来,才是经营人脉的长久之道。或许这东西,对阿舅等人而言不值钱。可对刘耀阳而言,两个野猪肚或许能给他带来意想不到的好处。

望着正在分割猪肉的舅舅,看了看时间的沐正峰,也很直接的道:“阿舅,你们负责整猪,我先去做饭。要不然,等下搞完,大家估计都饿了。”

“行,那你负责做饭,我们把剩下这只猪也扒了。对了,你带来的盐够吗?”

“应该够!前几次进山,我多带了几包,一直都藏着呢!”

“那行,只要盐够,这猪肉腌好,多放几天也没事!”

事实上,木屋能找到的盐,绝对不超过一包。可进木屋不久,沐正峰便拿着四包袋装盐走了出来。放下盐,挑了一块切好的野猪肉,又返回灶台边。

先将米饭闷上,把拎来的野猪肉清洗干净,切下一点准备做野猪肉炒辣椒,剩下的肉全部切成小块准备红烧。这样的好东西,沐正峰何尝不是很久没吃过呢?

难得有机会烹制这道菜,那沐正峰肯定会多花些心思。值得庆幸的是,这趟进山带的调料不少,辣椒跟花椒这种蜀南人常备的调料,自然也是足够用。

烧开水,将切好的野猪肉块放进锅内焯水,加入料酒去腥。等锅里冒出不少血沫子,沐正峰又将焯过水的猪肉块,重新捞出来备用。

找来红烧用的调料,而后大火烧锅,放入切好的姜片热锅,再将焯过水的野猪肉倒入其中。虽然知道放点冰糖提色,味道会更好。可惜,冰糖这玩意沐正峰还真没有。

相比市场买来的猪肉,野猪肉无疑瘦肉更多,想要肥肉煎油还真不太可能。翻炒几遍,将其它的配料一一放入,找来一个钢金锅,将炒好的野猪肉倒入其中。

加上一点开水,直接放到旁边一口土灶开始闷炖。野猪肉更劲道,想好吃的话炖煮时间要更长。没有高压锅,那只能靠时间还有火力去闷熟。

先前剩下的野猪肉,则被沐正峰切片,准备炒一道辣椒炒野猪肉。记忆中,沐正峰也吃过薰制的野猪腊肉。相比家猪薰制的腊肉,野猪肉薰制的无疑更好吃。

这次打到两头野猪,到时背些回去,或许可以制作成腊肉。过年的时候,拿这腊肉炒蒜苔或者冬笋,绝对是一道极品家常菜,让人恨不得把舌头都吞下去。

“M蛋,不能再想,再想都要留口水了。”

等这道辣椒炒野猪肉装盘,尝了一口的沐正峰,还是很满意的道:“不错!虽说我这手艺,也许比不上专业的大厨。可只要食材好,炒出来的菜一样美味。”

将这道菜放到桌上,剩下就等正在炖的红烧野猪肉出锅。带来的土豆,等下也能切块放锅里一起闷。配上一些腌制好的小菜,这顿午餐绝对丰盛。

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