“诸位，这吃火锅只需要注意一点，那就是涮菜或肉的时间。时间太短，菜或肉是生的，吃不了；时间过久，菜或肉就会变柴，不好吃。”沈熠夹起一片牛肉，边涮边说，“大家都别拘束，喜欢吃什么就自己动手，过了这个村可就没这个店了。日后，你们可就很难有机会吃到本东家亲手做的菜了！”
此言一出，大堂里原本有些拘谨的众人都放松了下来，开始吃起火锅来。
许沐将信将疑地尝了一口火锅，发现味道真乃绝妙，立马称赞道：“东家真乃神人也！”这会儿的他完全被沈熠折服了，因而连称呼也发生了变化。
“怎么样，许叔？不知您现在有没有信心把火锅推广出去？”沈熠给芸儿夹了一块儿肉，轻笑道。
正在大快朵颐的许沐忙擦了擦嘴，信心满满地道：“东家放心！这火锅实乃人间美味，一旦推广出去，必定火爆京都，相信几位大师傅也这么认为！”
几位大师傅异口同声地道：“掌柜的说得对！”
沈熠也很开心，笑道：“好，诸位这么有信心，那就值得喝一杯，在下先干了！”
“干！”众人的兴致都很高涨。
过了半个时辰，准备的蔬菜肉类被吃了个干干净净，众人都有些意犹未尽地舔了舔嘴。
沈熠也看出了众人的情形，于是道：“诸位，待会儿还有炒菜，大家换个口味，如何？”
此言一出，众人的兴致又高涨起来了。
“多谢东家！”众人齐声道。
随即，沈熠又简单地做了几道炒菜，并为几位大师傅详细介绍了炒菜的注意事项。吃过之后，众人皆心满意足地摸了摸肚皮，又喝了几杯酒，这才十分不舍地结束了晚宴。
“少爷，已经戌时中了，该回去了！”芸儿提醒道。
沈熠看了看外间的夜色，点了点头，对几位大师傅道：“诸位，这火锅和炒菜的做法及注意事项，不知大家可掌握了没有？若是没有问题，明天就开始推广吧！”
几位大师傅各自看了对方一眼，脸上露出了为难的神色。终于，一位姓章的大师傅站了出来，道：“东家，请恕小的直言，这火锅和炒菜我们也是头一遭见，虽然跟您学习了具体的做法，但终究没有亲自做过，因此不敢保证能做好。若是这般着急地推出去，小的担心会出什么问题！”
“也是，你说的也有道理！”沈熠点点头，“这样吧，明天开始先暂停营业，我给你们三天的时间好好练习一下，再派院里的厨娘来指导指导你们，这样应该有把握了吧？”
“多谢东家，我们一定会努力！”几位大师傅保证道。
“那好，就这么定了！”沈熠拍板道，“许叔，诸位师傅，时间也不早了，那就散了吧！”
“是，东家！”许沐道。
众人送沈熠及芸儿出了门，临上马车前，沈熠像是想起了什么，从怀中掏出之前重抄的那本菜谱来，递给许沐，轻声道：“许叔，这是一本炒菜的菜谱，您拿着，看看哪位大师傅值得培养，就交给他，希望以后能成为我们楼里的顶梁柱！”
许沐伸手接过，重重地点了点头，道：“东家放心！”
回到院中，沈熠叫来了季婶，安排她明天去望月楼指导楼里的大师傅熟悉火锅和炒菜。季婶一开始并不愿意，说自己一走没人给沈熠做饭，但沈熠说可以自己做，岂料季婶更加不愿意了，最后决定去沈母那儿吃，季婶这才勉强同意。
洗漱完毕，沈熠搂着芸儿，很快进入了梦乡。
翌日上午，沈熠带着芸儿和阿财一同去了户部。他今天要把酒楼和茶楼的过割手续办好，这样才能安心进行后续的工作。
户部大堂，沈熠向户部郎中方迁说明了自己的来意，并拿出两份地契和沈母所签的过割文书。
方迁久在京都，自然知道望月楼和茗香楼是谁的产业，如今见沈熠拿着地契和过割文书前来，又自报了家门，便没做任何纠缠。例行核对后，便让沈熠缴了税，然后在新的白契上盖上户部的大印，以示过割完成。
沈熠看着这份手中的红契，忍不住亲了一口，直把旁边的方迁逗得哈哈大笑。
沈熠也觉得有点不好意思，咳了咳，道：“方大人，在下还有一事相求，望大人允准！”
“何事？”方迁道，“只要不违反盛律，在下都可以办到！”
“那是当然！”沈熠道，“在下最近研究出了两种新的菜式，目前是我盛朝独一无二的。只是，为了避免被他人偷师，在下想请大人为在下开具一份凭证，证明这是我望月楼独有的，其他人未经我的允许，不得出现类似的菜式！”
方迁沉默了一会儿，道：“此事原则上是可行的，只需沈公子能够证明你所说的‘独一无二’。”
“此事简单！”沈熠笑道，“三天后，望月楼将会先推出炒菜，请大人到时候移步一尝便知！”
方迁点了点头，道：“如此也好，那就三天后再做分晓！”
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