菜用甜菜栽种第一年即生成粗厚的肉质直根，可供食用。第二年即长出高大、多分枝的茎，开绿色簇生小花；果棕色，质如软木，俗称“种球“。直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者，煮后肉色即变均匀。甜菜是二年生作物，第一年只是营养生长阶段，不能开花结实，所以达不到植物学上的成熟，只能根据它营养生长后期植株的生物学特性来确定其生物学成熟期。甜菜生物学成熟的特征是：多数老叶变黄并枯萎；叶丛疏散，叶子斜立或匍匐；叶柄用嘴嚼有明显甜味，而咸味变淡；块根增长缓慢并趋于停止，质地变脆，含糖达到最高水平，纯度达85%左右。整个地块有80%以上植株具有以上特征时即可收获。甜菜糖厂往往在甜菜生物学成熟期之前的工艺成熟期就开始收获甜菜。甜菜工艺成熟期的主要标志是：块根重和含糖均达到制糖标准要求，块根中非糖成分含量低，纯度达到80%以上。其外部形态是大部分叶由深绿色变成浅绿色，老叶变黄、少部分枯萎；叶姿态大多斜立，部分匍匐。作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜浑身都是宝。甜菜的主要产品是糖。
高城准备在锦州搞五千亩的地来种甜菜，水稻最起码要超过俩万多亩，这样就没有粮食危机了在加上赤峰还有大面积的种植的地方特别是承德的地方可以大面积的种水稻和番薯玉米，开春成立一个捕捞大队到海里去网鱼，这样也给老百姓的饭桌上加一道荤菜，高城自己一一的记着明年所有需要注意的东西和发展的方向，高城前世就是这样记了大量的笔记，高城就记住师傅讲的是，好记亿不如烂笔头这一句话，做什么都记下来，这样也会增加自己的记忆，
第二天锻炼好了以后就来到三屯村到了做玻璃的地方那些师傅看见高城来了，就把高城让进库房，高城看见一大批的镜子开心的要死，最后高城一开心就说，每人奖励100俩银子，高城说，我们要做大的玻璃因为过了年我们就要培养秧苗，到了四月份就要栽秧了，明年我们这里就会有大米吃了，高城说，我们现在镜子的涂层是用银子做的，看看明年能不能用其他的材料做，银子也太贵重了，高城知道可以用捛做的的可惜自己不知道这么做要回去好好想想才行，就是知道也没有办法去做，这个要大量的科技人员才行，
高城带了10块小镜子在库房做了登记，并且叫个士兵做了登记才拿回去，高城对自己一向严格，没有办法只好带头去做好它，回到家先给一块高露，接着又给了一块高雪，俩个人看见镜子不知道多高兴，高城说，千万不要拿出去显摆，到时候哥哥就会很麻烦的，个个来要还这么赚钱，你们说是不是，高雪蒙的点头，高雪是和高琳一样是高城用了俩天的时间才把她救回来的，那时候秀才说，身体都凉了，不可能救活的，但是高城还是把她救活了，整整抱住她俩天的时间，在所有的弟弟妹妹就是高雪最爱自己的哥哥的，要不是因为高琳小的话，自己也是个小公主了，高雪在哪里意想，看着高城脸都红了。
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